Сборник тезисов докладов X Международной молодежной научной конференции
ПОСТРАДИАЦИОННЫЕ ПРОЦЕССЫ В ОБЛУЧЕННЫХ РАСТВОРАХ УГЛЕВОДОВ
Беляева М.Н., Супрунюк С.А., Языкова А.А.
Санкт-Петербургский государственный технологический институт (технический университет)
Актуальность изучения механизмов процессов, протекающих в облученных растворах углеводов после окончания их облучения, определяется двумя основными причинами:
• область применения ионизирующего излучения для пастеризации пищевых продуктов и стерилизации изделий медицинского назначения постоянно расширяется [1];
• создана новая технология получения лекарств, включающая стадию радиационной обработки растворов углеводов [2].
Объектами исследования являлись водные кислые (рН=3) и щелочные (рН=11) растворы сахарозы, рамнозы и ксилита (концентрации углеводов – 0,01 М– 1 М). Облучение растворов проводили гамма-излучением изотопа Со-60 (поглощенная доза – 23 кГр, мощность дозы - Гр/с).
Методами оптической спектроскопии, химического анализа и жидкостной хроматографии высокого давления изучено влияние продолжительности хранения при комнатной температуре облученных растворов объектов исследования на их химический состав.
Для всех трех углеводов в кислой и щелочной средах обнаружено, что в течение 5–10 суток после окончания облучения в растворах продолжаются химические процессы, приводящие к уменьшению концентрации одного из продуктов радиолиза – малонового диальдегида (МДА) и увеличению содержания других молекулярных продуктов. В щелочной среде постадиационые процессы протекают быстрее, чем в кислой.
Установлено, что эффективность радиационно-химического образования МДА существенно зависит от исходной концентрации углевода.
Обнаруженные эффекты свидетельствуют о том, что для корректного изучения механизмов радиационно-химических превращений сложных органических соединений, необходимо учитывать взаимодействие молекулярных продуктов радиолиза в облученных растворах.
Литература
1. Morrisey R.F., Herring C.M.// Radiation sterilization. Past, present and future// Radiat. Phis. And Chem. 2002, 64, 3-6, p.217 -221.
2. Юдин И.В., Гальцев Ю.В., Захряпин С.Б. Патент № 2281103 от 10.08.06. Способ получения средства на основе сахаров, обладающего противовирусной и гепатопротекторной активностью. Заявка № 2003137867 от 26.12.03.